Armischiu 2018 – Almaraminga

Armischiu 2018 è un vino rosso della Cantina umbra Almaraminga nato dalla miscela di uve Sangiovese e rosso autoctono umbro. A seguire la frase che è scritta sull’etichetta della bottiglia.

LU CENTRU DE LU MUNNU

La vita, la morte,
l’amore profondo?
Quante domande ci sono
in questo armischiu
di mondo!
Beviamoci su,
famola breve: i birilli
del cosmo colpiti da
una inspiegabile boccia,
a lu centru de lu munnu
ecco la vita che sboccia.

NOME: “Armischiu”, in italiano “miscuglio”, il vino è ottenuto dall’unione di due tipologie di vino.
LOCALITÀ: colline a sud-est di Spoleto con esposizione a est.
SIMBOLO IN ETICHETTA: ““Lu Centru de lu Munno”; la città di Foligno viene definita, per antica tradizione, il “centro del mondo” per la sua posizione geografica al centro della penisola italiana, a sua volta al centro del bacino del Mediterraneo che anticamente era considerato il centro del mondo. Tale punto si identificava con il birillo centrale dello storico “Caffè
Sassovivo” nella via principale del centro cittadino.
NATURA: Vino Rosso.
VITIGNI: 75% Sangiovese, 25% Sagrantino.
TERRENO: collinari argilloso sabbiosi con buona presenza di scheletro nelle colline a sud di Bevagna con esposizione a ovest.
CARATTERISTICHE VIGNETO: anno d’impianto 1998, sesto d’impianto 2,80 x 1 m
SISTEMA DI ALLEVAMENTO: a cordone speronato.
MODALITÀ RACCOLTA: manuale in cassette.
EPOCA: da fine settembre a metà ottobre.
DIRASPATURA: manuale.
PIGIATURA: sistema tradizionale di schiacciamento con i piedi nudi all’interno di un tino per circa il 50% degli acini, il rimanente 50% viene avviato alla fermentazione integro.
PRESSATURA: molto soffice, effettuata con un torchio idraulico.
FERMENTAZIONE: con lieviti spontanei all’interno di un contenitore in acciaio inox chiuso senza controllo della temperatura.
MACERAZIONE: 5 giorni con 2 follature manuali in tutto.
SVINATURA: separazione dalle bucce del solo vino di sgrondo. Il vino termina la fermentazione senza le bucce.
AFFINAMENTO: una volta terminata la fermentazione i due vini vengono travasati e assemblati quindi rimangono in acciaio per 6 mesi per poi essere travasati in damigiana dove rimarranno per 12 mesi fino all’imbottigliamento.
IMBOTTIGLIAMENTO: manuale senza chiarificazioni né filtrazioni.
COADIUVANTI: non viene aggiunto nessun prodotto estraneo all’uva ad eccezione di una piccola quantità di solforosa prima dell’imbottigliamento.
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: si presenta di colore rosso vivo, luminoso e intenso, sinuoso nel movimento nel bicchiere. Esprime profumi di frutta fresca rossa con sfumature speziate e balsamiche. In bocca l’iniziale approccio pseudo calorico lascia spazio alla freschezza e alla garbata tannicità che produce una sensazione tattile di pulizia preparatoria alla complessità aromatica della percezione retro-nasale: frutta sotto spirito e liquirizia su tutti.
CANTINA: Almaraminga