Il Barolo Classico DOCG 2019 di Oddero è ottenuto da uve Nebbiolo 100% provenienti da vigneti di età compresa tra 40 e 60 anni nei comuni di La Morra, Castiglione Falletto, Bricco Fiasco.
Le uve rigorosamente raccolte e accuratamente selezionate a mano. La fermentazione e macerazione delle uve, provenienti dai diversi vigneti, avviene separatamente in acciaio per 20 giorni a temperatura controllata di 28-29°C. Affinamento separato dei Barolo di provenienza dai diversi vigneti in botti di rovere austriaco e di Slavonia, da 40 -60 e 75 Hl, per una durata di 30 mesi. Assemblaggio in primavera, imbottigliamento a fine estate, ulteriore affinamento in bottiglia, prima della commercializzazione, per un periodo di sei mesi.
Il Barolo Classico DOCG 2019 di Oddero ha un color rosso granato brillante, con riflessi più caldi con il passare del tempo. Al naso ha un profumo inconfondibile, assai gradevole, intenso ed etereo, molto persistente, a volte speziato, con sentori di tartufo, liquirizia, fiori appassiti. Al palato è asciutto, con tannini importanti e pieni.
Temperatura di servizio: 18° – 20°C
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