Barolo DOCG “La Tartufaia” 2019-Giulia Negri

Barolo la Tartufaia è un’etichetta prodotte dalla giovane vignaiola Giulia Negri, che coltiva con passione la sua terra. Il Barolo La Tartufaia di Giulia Negri nasce da una vendemmia manuale per poi seguire una fermentazione spontanea in tini troncoconici di legno, successivamente si avrà per circa 40 giorni la macerazione per poi seguire l’affinamento per 24 mesi in botti di rovere di Slavonia

Temperatura di servizio consigliata 18-20 °C

NOTE DEGUSTATIVE Colore rubino con riflessi intensi che tendono al granato. Lo spettro olfattivo è ampio e si sviluppa attraverso sensazioni di lavanda, rosa, ciliegia e tocchi minerali. All’assaggio è ampio, elegante, con un tannino di pregevole fattura. Si allunga grazie alla gradevole freschezza, per chiudere sapido.

 ABBINAMENTI Piatti di carne succulenti come spezzatini e brasati, selvaggina. Ottimo anche in abbinamento a formaggi con lunghe stagionature.