Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 Col d’Orcia ha origine dai vigneti della collina di Sant’Angelo, affacciata sul fiume Orcia, a Montalcino. È prodotto con sole uve di sangiovese, coltivate in regime biologico. L’annata del 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico che ha favorito la perfetta maturazione delle uve.
La raccolta è esclusivamente manuale, i grappoli migliori sono selezionati in vigneto da mani esperte. La fermentazione avviene sulle bucce per un periodo di 18/20 giorni, a temperatura controllata inferiore a 28°C in vasche di acciaio, appositamente realizzate per estrarre delicatamente tannini e colore. Il vino matura 4 anni di cui 3 in botti di rovere di Allier e di Slavonia. Successivamente, affina in bottiglia per almeno 12 mesi in locali a temperatura controllata.
Il Brunello di Montalcino DOCG 2017 di Col d’Orcia ha un colore rosso rubino con riflessi granata. Al naso il profumo è intenso e complesso, piccoli frutti rossi maturi e confettura di prugna, per poi lasciare spazio a note di tostatura e vaniglia. Al palato ha un’ottima struttura, corposo, pieno ed equilibrato. Il finale è piacevolmente fruttato e persistente.
Temperatura di servizio: 16° – 18°C
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