Il Cannonau di Sardegna Ghirarda Fittiloghe dell’azienda Vike Vike è ottenuto da uve 100% Cannonau provenienti da vigneti in località Fittiloghe (a 700 slm) di una ventina d’anni di età, allevamento a cordone speronato con una sessantina di quintali per ettaro di produzione. La vendemmia avviene a fine settembre, successivamente si ha fermentazione spontaneamente con i propri lieviti indigeni, segue macerazione per una quindicina di giorni e maturazione di un anno in botte di rovere grande da 50 ettolitri a cui seguono almeno altri 4 mesi di affinamento in bottiglia prima della messa in vendita.
Temperatura di servizio consigliata 16-18C°
NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore rosso rubino intenso, al naso sprigiona sentori di ciliegie sotto spirito, note floreali, tratti mediterranei e cenni di grafite, al palato rivela un’invitante freschezza; è piacevolmente sapido e di buona persistenza.
ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con i secondi piatti a base di carne rossa, ma è ottimo anche con i formaggi stagionati.
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