Fattoria Kappa Lambda 2022

Annata: 2022

Formato: 0,75 lt

Uve: Sangiovese 35%, Cabernet Sauvignon 35%, Merlot 10%, Syrah 10%, Cabernet Franc 10%

Origine: Castellina Marittima (costa toscana, Pisa).

Terreno: alluvionale e argillo – calcareo.

Vinificazione: raccolta manuale, selezione dei grappoli; uva diraspata ma non pigiata; schiacciata con i piedi; fermentazione alcolica in cemento con i lieviti indigeni senza controllo della temperatura, macerazione da 2 a 4 settimane, follature manuali giornaliere.

Affinamento: 12 mesi in tonneaux da 500 litri usati e 12 mesi in cemento.

Senza chiarifica nè filtrazione.

Grado alcolico: 14,5%

Temperatura di servizio: 16 °C

Abbinamenti consigliati: primi piatti con sughi di carne, carne rossa, formaggi stagionati.