Formica Pazza Rosè – Colleformica

Formica Pazza Rosè è un vino rosato frizzante prodotto dalla Cantina Colleformica nei territori di Velletri. Proviene da uve rosse del Sangiovese. Pressatura diretta delle uve in torchio, fermentazione spontanea in acciaio e rifermentazione con il mosto della stessa annata. Nessuna aggiunta di anidride solforosa, nessun filtro o chiarificazione.

VITIGNO: 100% Sangiovese.
TERRENO: tufaceo.
ALTITUDINE: 300 metri s.l.m.
ALLEVAMENTO: guyot.
PASSAGGIO IN BOTTE: no.
FORMATO: 0,75 l.
SOLFITI AGGIUNTI: no.
VINIFICAZIONE: pressatura diretta delle uve in torchio, fermentazione spontanea in acciaio e rifermentazione con il mosto della stessa annata.
VENDEMMIA: prima decade di settembre.
SERVIRE A: 8 – 10 C.
CANTINA: Colleformica.