Guanciale di maiale trancio

Il guanciale del Salumificio di Belvì si ricava dalla guancia del maiale e da una parte del collo; viene preparato con sale, pepe e spezie per la stagionatura.
Il suo gusto delicato e appena speziato, con la crosta dura che lo caratterizza insieme al sapore intenso, lo rende ottimo per insaporire ricette della tradizione della cucina sarda.
Il Salumificio di Belvì si trova nel cuore della Sardegna, in montagna, in un’area circondata da boschi di lecci e castagni, ai piedi del Gennargentu. Un’atmosfera perfetta per la produzione artigianale di salumi stagionati e insaccati freschi che stagionano impregnandosi dell’aria pulita e profumata dai boschi, dai venti che spirano dal mare.