“Luce di Selce” Malvasia Secca – Casa Benna

“Luce di Selce” è una Malvasia secca ferma prodotta da Casa Benna, una realtà vitivinicola della Val D’Arda, situata nella parte più a est dei Colli Piacentini. Grazie all’ampio ventaglio floreale è un vino perfetto per chi sta cercando un’etichetta da servire in occasione di cene a base di pesce o crostacei o con piatti speziati ispirati alla tradizione orientale.

Caratteristiche organolettiche

A un primo esame visivo la Malvasia “Luce di Selce” risulta di colore giallo paglierino scarico. Passando invece ai profumi risulta impossibile non rimanere colpiti dalla grande quantità di sentori che richiama. Si passa infatti dalle più nostrane erbe aromatiche come menta e salvia, fino ai frutti tropicali come mango, papaya e maracuja. Al palato risulta secco e tranquillo, con una piacevole sapidità e una buona persistenza che lasciano in bocca un sapore fresco.

Si presta a essere degustato ben fresco. La temperatura di servizio ideale della Malvasia “Luce di Selce” è infatti di 8 °C circa, prestando attenzione che il clima esterno influisca in maniera eccessiva su tale valore.

Abbinamenti

Chi ama sperimentare in cucina con spezie e sapori orientali troverà sicuramente nella Malvasia “Luce di Selve” il suo vino preferito. Il suo sapore secco e fresco si presta ad abbinamenti con classici della tradizione ripresi dalla cucina dell’area asiatica, come ad esempio il curry giapponese o le zuppe di pesce con zenzero e altri aromi.

Rimanendo più sulla cucina di ispirazione italiana, la Malvasia secca ferma di Casa Benna trova un punto fermo nell’accostamento con primi e secondi piatti con crostacei o pesci cucinati in bianco. Di conseguenza un risotto ai frutti di mare o una di semplice tartare di gamberi sarà sempre una scelta azzeccata.

Coltivazione e produzione

La produzione della Malvasia “Luce di Selce” richiede l’utilizzo di sola Malvasia di Candia Aromatica che in questo caso specifico viene coltivata sulle colline di Castell’Arquato in terreni di proprietà dell’azienda vitivinicola Casa Benna. I vitigni si trovano esattamente nella collina adiacente alla sede della cantina, in un’area ben esposta al sole e con un clima relativamente mite anche nei mesi invernali.

Quando arriva il momento della vendemmia i grappoli di Malvasia vengono raccolti a mano e riposti in delle piccole cassette. Dopodiché vengono subito ripuliti, pigiati e pressati in modo tale da separare le bucce dal mosto. Quest’ultimo viene messo ad affinare in vasche di acciaio inox per poi passare al un processo di filtrazione che precede l’imbottigliamento. La messa in commercio però non avviene subito: prima è necessario un ultimo riposo di breve durata in bottiglia, che permetterà ai profumi del vino di emergere al meglio durante la degustazione.