| Denominazione: | Doc Collio |
| Zona di produzione | Farra (altitudine 80 m s.l.m), San Floriano (altitudine 250 m s.l.m), Cormòns (altitudine 80 m s.l.m), tutti in zona Doc Collio |
| Vitigni: | 100% Merlot. Pur non essendo un vitigno autoctono, il Merlot fa parte della tradizione vitivinicola friulana da lungo tempo, essendo stato importato in Friuli nel 1880. |
| Terreno: | Collinare, costituito durante l’eocene presenta una alternanza di marne (limi e argille calcaree) e arenarie (sabbie cementate). Impermeabile, provoca lo scorrimento superficiale delle acque con conseguente erodibilità del terreno, che porta ad una morfologia molto dolce. |
| Allevamento: | Guyot |
| Vendemmia: | Primi di Ottobre |
| Modalità di raccolta: | Manuale |
| Resa per Ceppo: | 1.2 kg |
| Vinificazione e Fermentazione: | Le uve separate dai raspi vengono poste a macerare in grossi tini di acciaio per un periodo variabile in funzione dell’annata. Durante questa fase delicate operazioni di follatura consentono di estrarre i nobili componenti precursori del gusto e dell’aroma del vino. |
| Affinamento: | Il vino viene lasciato riposare circa sei mesi sui lieviti e qualche mese in bottiglia. |
| Alcool: | 14,00 % vol |
| Zuchero: | 2 g/l |
| Acidità: | 4,5 g/l |
| Colore: | Rosso intenso con leggere sfumature granata. |
| Profumo: | Il profumo si presenta fresco e fruttato, esprimendo fragranze che ricordano la confettura di frutti di bosco e ciliegia sotto spirito. |
| Gusto: | Piacevole e armonico rispecchia i sentori percepiti all’olfatto. |
| Abbinamenti: |
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