Nero Di Troia Puglia Igp 2019 – Angiuli Donato

Vino dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee. Il suo bouquet si apre su note floreali di violette, aromi di amarena e piccoli frutti a bacca scura, impreziositi da morbide suggestioni speziate. Al palato ha una buona struttura, con sorso armonioso; la trama tannica è ben integrata al corpo del vino e la maturità del frutto è equilibrata da una vivace freschezza.

Dopo la vendemmia manuale, che solitamente si svolge nel mese di ottobre, si procede alla fermentazione a temperatura controllata con la tecnica del cappello sommerso, della durata di circa 10 giorni. Il vino affina per alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato.