Ongii Lambrusco Reggiano DOP – Podere Giardino

Ongii Lambrusco Reggiano DOP di Cantina Podere Giardino è un delizioso Lambrusco Reggiano DOP. Questo rosso frizzante secco rappresenta l’emblema della tradizione culinaria reggiana, che sposa alla perfezione con i piatti della zona.

L’uvaggio di ONGII è una combinazione sapiente di Lambrusco Marani, Salamino, Oliva, Maestri e Grasparossa, che si fondono armoniosamente in un calice dalle note vinosi e fragranti di frutta rossa matura, come la ciliegia. Con un colore rosso porpora brillante, ONGII offre al palato un sapore morbido, con tannini setosi e una grande beva, mentre al naso si percepiscono note evolute di affumicato e cuoio.

La vinificazione di ONGII prevede una pigiadiraspatura e macerazione di 5 giorni, seguita dalla fermentazione spontanea sui propri lieviti e da un affinamento in bottiglia di 12-15 mesi. Il risultato è un vino biologico di grande qualità e carattere, che si sposa alla perfezione con la tipica cucina reggiana. Ideale per accompagnare aperitivi di erbazzone, gnocco fritto e salumi, primi piatti di pasta ripiena come cappelletti e tortelli, e secondi piatti elaborati.

Per godere appieno dell’esperienza di degustazione di ONGII, si consiglia di servire a una temperatura tra i 10 e i 12°C. Assapora ogni sorso di questo vino incredibilmente versatile e lasciati conquistare dalle sue note fruttate e avvolgenti.

DENOMINAZIONE: Lambrusco Reggiano DOP.
VITIGNI: 30% Lambrusco Marani, 20% L. Salamino, 20% L. Oliva, 20% L. Maestri, 10% L. Grasparossa.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e macerazione sulle bucce per 6/7 giorni; pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata; chiarifiche con filtrazione grossolana 1° e 2°fermentazione in acciaio inox, affinamento in bottiglia 12 mesi.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia.
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso.
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf IT BIO 006, codice operatore H1912.
ALLEVAMENTO ED ETÀ: a Guyot/Spalliera di 15 anni.
RESA PER HA: 12 tonn/Ha.
VENDEMMIA: manuale, fine settembre.
CARATTERISTICHE: rosso porpora brillante, vinoso, conserva fragranze primarie di frutta rossa matura, ciliegia, ma con note evolute di affumicato, cuoio. morbido, tannino setoso, grande beva.
ZUCCHERI RESIDUI: 6 (sei) gr/l.
ACIDITÀ TOTALE: 6,70 gr/l.
ANIDRITE SOLFOROSA: senza aggiunta di solfiti; contenuto naturale < 10 mg/litro.
ABBINAMENTI: classico con classico. lo “standard” del Lambrusco abbinato con la tipica cucina reggiana, aperitivi di erbazzone, gnocco fritto e salumi, Parmigiano Reggiano, primi piatti di pasta ripiena, cappelletti, tortelli, secondi piatti elaborati.
SERVIRE A: 10-12°C.
CANTINA: Podere Giardino.

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