Ortrugo Frizzante bianco – Daturi Renzo e Massimo

L’Ortrugo Daturi viene prodotto dall’azienda agricola Daturi Renzo e Massimo, situata a Ziano Piacentino, in Val Tidone. Grazie all’uvaggio in purezza delle uve di Ortrugo raccolte nei terreni di questa vallata nasce così un vino fresco e frizzante, ideale per gli aperitivi.

Questa etichetta in particolare è datata al 2022, un’ottima annata per la produzione dell’Ortrugo.

Caratteristiche organolettiche

L’Ortrugo Daturi si riconosce subito alla vista. Il colore giallo paglierino tipico proprio dell’Ortrugo prende infatti delle sfumature più intense, tendenti al verde. All’olfatto il profumo è delicato, con piacevoli note dolci di banana. Il sapore è invece molto caratteristico, a metà fra il morbido e l’amarognolo, ma perfettamente bilanciato.

Al fine di percepirne ogni nota di gusto, si consiglia di gustarlo molto fresco, a una temperatura di servizio compresa tra gli 8°C e i 10°C.

Abbinamenti

Trattandosi di un vino delicato e dalla gradazione alcolica leggera, si presta molto bene a essere servito durante gli aperitivi, specie durante la stagione più calda. Può essere degustato da solo o accompagnato a taglieri di formaggi morbidi e freschi, o anche stagionati, al patto di essere dolci.

Coltivazione e produzione

L’Ortrugo Daturi è il frutto del lavoro di Daturi Renzo e Massimo, che realizzato seguendo ancora oggi i metodi della più antica tradizione vitivinicola locale. Per ottenere questo vino si utilizzano solo uve di Ortrugo, coltivate all’interno del territorio comunale di Ziano Piacentino.

Qui, in questa zona della Val Tidone, le radici delle viti affondando in un terreno a medio impasto, argilloso e ricco di nutrienti. Grazie anche al favore del particolare microclima e della buona esposizione dei vigneti al sole, i grappoli maturano in un contesto unico per il nord Italia.

La vendemmia viene fatta nel mese di settembre, cosicché le bucce possano essere subito messe a macerare per un breve periodo. Iniziano poi i vari passaggi necessari alla vinificazione, volti a mantenere gli aromi naturali e freschi di queste uve. Solo dopo alcuni mesi di riposo il vino viene imbottigliato, così da procedere con la naturale presa di spuma. Al termine del processo l’Ortrugo Daturi è quindi pronto per essere degustato.