Ortrugo Frizzante DOC Biologico – Torre Fornello

L’Ortrugo Frizzante DOC di Torre Fornello è un vino bianco con certificazione biologica ottenuto dalla vinificazione in purezza dell’Ortrugo, uno dei vitigni più caratteristici dei Colli Piacentini. Con la sua spuma leggera e il sapore delicato si prepara quindi a diventare il perfetto compagno per ogni occasione.

Caratteristiche organolettiche

A prima vista l’Ortrugo Frizzante DOC di Torre Fornello presenta un colore giallo paglierino con riflessi verdi, come è tipico proprio per l’Ortrugo. All’olfatto il suo profumo delicato rimanda subito ai sentori di mela, mentre il sapore sapido e secco risulta decisamente beverino. Nel finale, inoltre, è possibile percepire un lieve retrogusto di mandorla.

In fase di degustazione si raccomanda di servirlo a una temperatura fresca, idealmente tra gli 8 e i 10 °C, in calici mai caldi.

Abbinamenti

Grazie alla sua freschezza e delicatezza l’Ortrugo Frizzante di Torre Fornello si presta a tutti i momenti del pasto. Risulta perfetto in abbinamento ai salumi e ai formaggi tipici piacentini, ma anche le minestre. Particolarmente indicato è l’accostamento con i primi e i secondi di pesce, oltre che con le zuppe di mare.

Coltivazione e produzione

Tutto il processo di produzione dell’Ortrugo Frizzante di Torre Fornello si svolge nei terreni e nelle cantine storiche dell’azienda, situata nel cuore della Val Tidone. Il clima mite e ventilato di questa zona, in aggiunta all’ottima esposizione, è uno degli elementi che più contribuisce a ottenere uve di grande qualità.

La vinificazione viene fatta a partire da sole uve di Ortrugo, lavorate con il metodo Martinotti, e soprattutto senza l’impiego di alcun prodotto chimico in nessuna fase del processo. Ciò è infatti riconosciuto anche dalla certificazione Biologica, che tes