Ortrugo Frizzante – Pusterla Vini

L’Ortrugo Frizzante di Pusterla Vini rappresenta pienamente l’essenza dei vini bianchi dei Colli Piacentini. Lo contraddistinguono infatti l’origine delle sue uve, coltivate in Val D’Arda, il profumo aromatico e il sapore fresco, che lo rendono il compagno perfetto per una cena a base di piatti tipici locali.

Caratteristiche organolettiche

L’Ortrugo Frizzante Pusterla è di colore giallo paglierino, ma con riflessi verdognoli tipici dell’Ortrugo stesso. Il profumo può essere definito come “finemente aromatico”, in quanto non eccessivamente intenso. Il sapore è invece vivace, ma anche fresco e morbido. Si presta dunque a essere servito a una temperatura di circa 8-10°C, meglio ancora se in calici di cristallo lasciati prima raffrescare.

Abbinamenti

Sono tanti gli abbinamenti con cui giocare se si sceglie l’Ortrugo Frizzante di Vini Pusterla. Questa etichetta si presta naturalmente a essere servita insieme alle principali specialità piacentine, partendo dai salumi fino ai primi piatti di pasta fresca. Rimane inoltre ottimo se accostato ad antipasti misti, tra cui formaggi come Grana Padano e Parmigiano Reggiano, o a pesce affumicato, verdure e frittate.

Coltivazione e produzione

La produzione dell’Ortrugo Frizzante Pusterla richiede l’utilizzo di un uvaggio all’85% di Ortrugo e al 15% di Trebbiano Romagnolo. La materia prima proviene unicamente dai terreni dell’Azienda Vitivinicola Pusterla, situata nel comune di Vigolo Marchese.

I grappoli vengono raccolti alla fine dell’estate, solo a maturazione completa, e vengono ripuliti per poi essere sottoposti a una pressatura soffice e alla fermentazione a temperatura controllata. Per l’affinamento si ricorre all’uso di vasche di acciaio, che consentono all’Ortrugo Frizzante Pusterla di sviluppare al massimo i suoi aromi.