Per’ ‘e Palummo – Cantina Antonio Mazzella

Zona di produzione: Comune di Ischia e Barano d’Ischia, Grotta di Terra e Monte Barano coltivazione da 300 a 500 metri sul livello del mare.

Tecnica di produzione: vinificazione in rosso di uva Piedirosso, macerazione delle bucce con il mosto da 3 a cinque giorni, controllo della temperatura di fermentazione, trasformazione e affinamento in acciaio per cinque mesi.

Colore rosso rubino intenso.

Profumo Caratteristico di violetta.

Gusto asciutto, giustamente tannico.

Accostamenti bucatini al coniglio alla cacciatore o selvaggina e formaggi.

Temperatura di servizio tra i 16° e i 18° C.

Gradazione alcolica 12,5% vol.