Temperatura di servizio:16-18°C.
| Vitigni: | Montepulciano 85%, Sangiovese 15% | ||
| Collocazione Geografica: | Osimo – Ancona | ||
| Tipologia del terreno: | Di natura prevalentemente argillosa e calcarea. | ||
| Colore: | Rosso rubino con riflessi violacei. | ||
| Profumo: | Dal caratteristico aroma vinoso emerga un profumo pulito di visciola matura. | ||
| Sapore: | Gran polpa e gran rotondità di sapore, uniti ad una buona struttura garantiscono una piacevole bevibilità. | ||
| Resa per ha: | Tra i 90 e i 100 q.li | ||
| Abbinamenti: | Particolare vocazione per la pasta ripiena, pietanze alla griglia, porchetta, cacciagione e brasati, nonchè con formaggi stagionati e piccanti. | ||
| Vendemmia: | E’ eseguita sia a mano che a macchina, nel periodo che normalmente va dalla fine di settembre alla fine della prima decade di ottobre. | ||
| Vinificazione: | L’uva , diraspata e leggermente pigiata, viene vinificata in Criomacerazione, tecnica che ha lo scopo di esaltare l’astrazione di aromi primari del frutto. Il vino, svolte le fermentazioni alcolica e malolattica, è poi affinato in serbatoi di acciaio per 4-5 mesi. | ||
| Bicchiere di servizio: | Calice di media ampiezza a tendenza sferica per consentire un’adeguata ossigenazione e sviluppo degli aromi. | Formati disponibili: | Bottiglia da 0,75 lt |
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