Il Sauvignon Alto Adige DOC Lafóa di Colterenzio è ottenuto dalla vinificazione di uve Sauvignon Blanc raccolte in vigneti esposti al sole in una zona piuttosto secca e caratterizzata da un terreno sabbioso e ghiaioso di origine morenica.
Dopo una breve macerazione si passa alla pressatura delle uve perfettamente mature. Il mosto fermenta per metà in acciaio e per metà in barriques ove subisce la fermentazione malolattica. Trascorsi circa 8 mesi di maturazione si procede all’assemblaggio dei due vini e all’accurato imbottigliamento.
Il Sauvignon Alto Adige DOC Lafóa di Colterenzio ha un colore giallo paglierino molto intenso. Al naso offre intense note fruttate che ricordano il sambuco, i fiori di acacia e la salvia legati da eleganti sentori di legno. Al palato è un vino dalla gustosa acidità e un lungo finale.
Potenziale di invecchiamento: 6-10 anni
Temperatura di servizio 12/14°C
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