Spumante Brut “Sigillo”-Cantina Divinja

Uno spumante affascinante, ottenuto da uve Lambrusco di Sorbara mediante il Metodo Classico. Le e uve della cantina Divinja vengono raccolte nella seconda o terza decade di settembre in modo manuale per preservarne la qualità. Segue pressatura pneumatica soffice con rese molto basse (65%), l’affinamento avviene con lieviti selezionati a temperatura controllata di 18 – 20°C in vasche d’acciaio per minimo 24 mesi. Nel mese di aprile successivo alla vendemmia, nelle classiche bottiglie champagnotte. Rifermentazione e presa di spuma a 14 – 16°C fino a sovrapressione di sei atmosfere.

Temperatura di servizio consigliata Ottimale a 4-8 °C

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un Colore rosso rubino scarico, al naso sentori di fragola e mora matura accompagnata da una fragranza elegante di viola, al palato secco, fresco e lievemente tannico, di buon corpo ed equilibrata morbidezza

ABBINAMENTI l Sigillo, Vino Spumante Brut è un vino adatto a qualsiasi tipo di antipasto. Ideale se assaggiato assieme a crudi di pesce, tartare o carpaccio.