“Fausto” Timorasso Colli Tortonesi Doc 2016 – Vigne Marina Coppi

Vino di grande eleganza e struttura prodotto in omaggio al grande ciclista Fausto Coppi. Dal colore giallo paglierino intenso e dal profumo molto ricco che si apre al naso con note minerali e di fiori bianchi, poi con gradevoli sentori di pompelmo rosa, agrumi, miele e sfumature marine. In bocca si presenta elegante, strutturato e sapido, persistente nel finale. È ottenuto da sole uve Timorasso, vendemmiate manualmente in cassette alle prime luci del mattino. Dopo una pressatura soffice delle uve ancora intere, il mosto fermenta lentamente ad una temperatura di circa 15°C. Il vino matura quindi per 10 mesi sulle fecce nobili e per ulteriori 10 mesi in vetro prima di essere commercializzato.