Lambro DMC Lambrusco Emilia IGP – Podere Giardino

Lambro DMC Lambrusco Emilia IGP di Cantina Podere Giardino è un vino spumante di alta qualità, dal gusto unico e sorprendente. Prodotto con un uvaggio di Lambrusco Marani, Lambrusco Oliva e Lambrusco Grasparossa, questo metodo classico rosso pas dosè brut nature emana profumi intensi di frutta rossa, ciliegia, note di tabacco e affumicato. Il suo colore rosso porpora e la spuma fine e persistente lo rendono un vino elegante e raffinato.

Il “Lambro DMC” si abbina perfettamente ai piatti della tradizione reggiana, come pasta fresca e ripiena, Parmigiano-Reggiano, arrosti di carne, bolliti e salumi, ma anche alle pizze gourmet. La sua beva incredibile lo rende un vino da gustare in ogni occasione, a una temperatura consigliata di 10/12°C.

DENOMINAZIONE: Lambrusco Emilia IGP Spumante.
VITIGNI: 50% Lambrusco Marani, 40% Lambrusco Oliva, 10% Lambrusco Grasparossa.
VINIFICAZIONE: pigiadiraspatura e macerazione sulle bucce per 6/7 giorni; pressatura soffice; fermentazione a temperatura controllata; chiarifiche con filtrazione grossolana 1° e 2°fermentazione in acciaio inox, affinamento in bottiglia 12 mesi.
TERRITORIO: alta pianura reggiana, Comune di Reggio Emilia.
TERRENO: franco, argilloso-sabbioso.
METODO DI PRODUZIONE: biologico, reg. CE 848/18, reg. CE 203/12; Ente di certificazione aut. Mipaaf ITBIO 006, codice operatore H1912.
ALLEVAMENTO ED ETÀ: a Guyot/Spalliera di 15 anni.
RESA PER HA: 12 tonn/Ha.
VENDEMMIA: manuale, metà settembre.
CARATTERISTICHE: spuma fine e persistente; profumi di frutta rossa, ciliegia, note di tabacco, affumicato. Fresco, elegante, dalla beva incredibile.
ZUCCHERI RESIDUI: 6 (sei) gr/l.
ACIDITÀ TOTALE: 6,70 gr/l.
ANIDRITE SOLFOROSA: senza aggiunta di solfiti; contenuto naturale < 10 mg/litro.
ABBINAMENTI: con i piatti della tradizione reggiana, pasta fresca e ripiena, Parmigiano-Reggiano, arrosti di carne, bolliti, salumi. Pizza gourmet.
SERVIRE A: 10-12°C.
CANTINA: Podere Giardino.