Lo Spumante Brut Rosé di Letrari è ottenuto da uve Pinot Nero e Chardonnay provenienti dalle zone più altamente vocate della Vallagarina in provincia di Trento.
Le uve Chardonnay e Pinot Nero sono raccolte e selezionate esclusivamente a mano e vinificate separatamente. Le uve sono subito avviate alla pressatura soffice ed alla prima fermentazione in acciaio, a temperatura controllata. Dopodiché, si procede all’assemblaggio dei vini base. La seconda fermentazione si svolge in bottiglia secondo il metodo classico, sono utilizzati i migliori lieviti selezionati. La sosta sui lieviti si protrae per almeno 24 mesi.
Lo Spumante Brut Rosé di Letrari ha un colore rosa antico delicato e brillante. Al naso, il bouquet è intenso, fine, con note dominanti di piccoli frutti rossi (ribes, fragoline di bosco e lamponi) e vellutato. Al palato, è asciutto, pulito ed elegante con delicato fondo di mandorla dolce e di muschio aromatico, di notevole persistenza. Il finale è intenso con ricordi di mandarino, melograno e ciliegia.
Temperatura di servizio: 6 – 8° C
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