“Butterfly” Prosecco Extra Dry Treviso Doc Millesimato – Astoria

Prosecco extra dry dal colore giallo paglierino cristallino con perlage fine e persistente. Il suo bouquet è intenso, con sentori di frutta a polpa bianca, fiori e canditi. In bocca è morbido, pieno ed armonico, con un finale lungo e gradevolmente persistente.

In seguito alla vendemmia manuale, le uve vengono pressate in maniera soffice. La fermentazione primaria avviene in acciaio con lieviti selezionati autoctoni; prima che questa abbia termine, si trasferisce il vino nuovo, ancora con un alto residuo zuccherino, nell’autoclave per la presa di spuma che avviene senza interruzione della fermentazione primaria. Infine il vino affina per almeno 20/25 giorni a cui fa seguito un periodo di circa 15 giorni di permanenza sui lieviti. Una volta imbottigliato riposa per 4/6 settimane prima del commercio.