Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016 – Corte Bravi

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2016 è un vino rosso della Cantina Corte Bravi nato da una miscela (blend) di tre uve dei rispettivi vitigni: Corvinone, Corvina e Molinara Rossa.

LOCALITÀ: Gargagnago, Sant’Ambrogio di Valpolicella (VR)
VITIGNI: 45% Corvinone, 40% Corvina, 15% Molinara Rossa
TIPO ALLEVAMENTO: Pergola Veronese, con metodo biologico
TERRENO: prevalentemente calcareo
AFFINAMENTO: in botti di rovere
VINIFICAZIONE: Uve rosse raccolte a mano, selezionate in vigneto per essere messe ad appassire tre mesi in cassette di legno. Una volta pigiate vengono macerate a freddo per dieci giorni, per poi avviare spontaneamente la fermentazione con lieviti indigeni. Inseguito una seconda macerazione a caldo per poter estrarre al massimo l’essenza di queste uve. Messo a riposare tre anni in botti di rovere francese viene poi imbottigliato senza filtrazione per poter proseguire il suo affinamento in bottiglia
FERMENTAZIONE: spontanea con lieviti indigeni
FILTRAZIONE: nessuna
SOLFITI TOTALI IN BOTTIGLIA: inferiori a 50 mg/l
FORMATO: 0,75 l
ABBINAMENTO IDEALE: ottimo per una cena importante, da abbinare a carni rosse pregiate, o a fine serata, con un tagliere di formaggi stagionati
SERVIRE A: 18° C
DESCRIZIONE ORGANOLETTICA: color rosso rubino con riflessi granati, al naso la prugna secca e ciliegie sotto spirito si avvolgono all’aroma di spezie e cioccolato. In bocca se ne rispecchiano i profumi ed il tannino li avvolge allungandone la persistenza
CANTINA: Corte Bravi