Chardonnay 2020-Vallarom

Lo Chardonnay è uno dei primi vini prodotti a Vallarom assieme al Pinot Nero nei primi anni ’80. Le uve vendemmiate a mano e portate rapidamente in cantina. Dopo una pressatura soffice il mosto viene messo direttamente in barriques di vari passaggi. Fermentazione alcolica spontanea e malolattica per effetto di batteri indigeni. Il vino riposa per dieci mesi nelle barriques di fermentazione, terminato questo periodo, viene creata una massa unica in acciaio per la sua omogeneizzazione. In luna calante viene imbottigliato e dopo tre mesi di riposo in bottiglia presso il nostro magazzino, viene commercializzato.

Temperatura di servizio consigliata 8-10 C°

 NOTE DEGUSTATIVE Nel bicchiere un colore giallo paglierino brillante, note di fiori bianchi e mela verde, in bocca elegante, fresco sapido e minerale buona persistente

 ABBINAMENTI Si abbina perfettamente con carni bianche, formaggi a media stagionatura, pesce